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遇见私域·遇见美好——潮厝特约糕点师专访

2018-09-30 10:36:08 
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果然,还是喜欢待在蛋糕房里啊!

很开心有你们,一起分享这美味的时光和甜蜜的卡路里。

遇见更好的私域,还有过得很精致的你。

——私域静吧

想知道潮厝水吧长期提供的精美可口的西点来自哪里吗?本次特邀潮厝西点长期合作品牌——“私域静吧”创始人蔡小姐,与我们分享“私域静吧”背后的故事。

遇见私域·遇见美好——潮厝特约糕点师专访

小编:蔡小姐,你好!当初是出于什么缘由创立私域静吧,背后的故事可以分享一下吗?

蔡小姐:我个人比较喜欢旅游,经常去苏杭,被那边休闲、放松时喝喝饮料、啤酒,还有驻唱的那种小店氛围打动。回来就筹划了这家小店, 2011年1月14日开始营业。我们店开始是做鸡尾酒,还有咖啡和小吃,后来渐渐加入了一些西餐文化。到2015年,出于兴趣和爱好开始接触和了解烘焙行业。一开始我是零基础,尝试做了一些糕点给身边的朋友、比较熟悉的顾客进行品尝后,得到了大家的认可,私域静吧的烘焙也就开始渐渐经营了起来。

遇见私域·遇见美好——潮厝特约糕点师专访

小编:为什么私域静吧从2015年起就只专注做西点?

蔡小姐:因为越来越多的人喜欢我们店的蛋糕和甜品,我就希望把这一方面做得更好。因为要照顾宝宝,个人精力有限没法进修,我就派了员工分别到深圳和厦门比较有资历的学校去培训和进修,比如通过学习“参加过中国甜品锦标赛的讲师和高级法式甜点师”的课程,把学到的烘焙知识和最新烘焙资讯带回来,做出更好的西点呈现给喜欢我们的顾客。同时希望为员工创建学习与发展的平台,与员工一同成长。

遇见私域·遇见美好——潮厝特约糕点师专访

小编:从西餐到西点,私域静吧的经营理念是什么?

蔡小姐:从一开始进入烘焙领域,私域静吧就坚持“用好料,做放心的甜品”的核心理念。虽然现在市场上很多私人烘培坊(包括饼坊),不缺好看的甜品。但当接触这一行业后,我会发现这一行业鱼龙混杂,很多产品都会用一些对人体有害的化工原料和人工奶油。出于对顾客的健康负责,我们自始至终都坚持用好的食材,做出放心的甜品。我们首先是从健康出发,再到口感,用最原生态的材料做出好吃的甜品后,然后再对甜品外观进行调整,尽力做到好看,这是我们的初衷和出发点。

遇见私域·遇见美好——潮厝特约糕点师专访

小编:店里最大的特色是什么?

蔡小姐:追求新鲜、纯手工特色是我们店最大的招牌。我们追求质,而不是一味地追求产品数量。

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小编:如果让你推荐店里的一款西点,你会推荐哪一款,理由是什么?

蔡小姐:我会推荐我们店明星产品“红丝绒蛋糕”。我是在2015年一个上海展会上接触到它,通过这个契机,将它引入到我们店里。但常规的红丝绒蛋糕单纯从它口味来讲,会有些偏腻。因此我们在它原有基础上进行了一些调整,更加符合潮汕人的口味。同时我们坚持每天采购新鲜水果去陪衬,蛋糕也是新鲜制作,不隔夜。

遇见私域·遇见美好——潮厝特约糕点师专访

小编:听说国庆你们将在我们潮厝进行曲奇DIY教学,可以分享一下制作曲奇的心得吗?

蔡小姐:曲奇的操作比较简单,大家也可以很轻松体会其中的乐趣。不过曲奇的工艺好坏也会影响到其出品质量,众所周知,曲奇是面粉和黄油的结合体,虽然是很简单的材料,但通过恰到好处的比例和工艺,才能做出口感比较好、比较酥脆的曲奇。

届时,我们的西点师傅会到潮厝现场,去传授曲奇的制作方法和心得,感兴趣的可以前去潮厝体验哦。

遇见私域·遇见美好——潮厝特约糕点师专访

私域静吧&宝能城,用心创造美好

感谢私域静吧创始人蔡小姐的分享。“用好料,做放心的甜品”,私域静吧一直坚持为顾客提供健康、好吃至上的产品,这与宝能城坚持以一线的产品标准和国际美学,为客户缔造时代精品,用心传递美好的理念不谋而合。我们也希望通过与优秀品牌的合作,不断为四海潮人呈现更丰盛和美好的生活方式。

国庆即将来临,欢迎大家来潮厝体验不一样的假期。

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